廚房人員什麼時候要戴手套

『壹』 食堂切菜可戴手套操作么

可以的，帶那種PVC加厚防護食品級的一次性手套，防水防油、安全無味、輕薄服帖、柔軟輕膚、不僅能保護雙手，避免長時間浸泡，高韌性，可長時間佩戴，耐拉扯。

『貳』 廚師做菜需要戴手套嗎

你好朋友，一般情況下，廚師做菜的時候是不需要戴手套的。提前的准備工作需要帶手套，但是做菜的時候炒菜的時候是不需要帶手套的。

『叄』 廚房人員培訓內容

作為廚房人員，首先最重要的就是衛生，一定要保持衛生飲食衛生。常洗手。戴口罩，戴手套，這是最基本的培訓內容。另外還應該告訴他們不得隨便吃廚房的東西，甚至是帶走廚房的東西。

『肆』 姐妹們做飯，做家務，會帶手套嗎

會啊,我家也是要放幾雙備用.洗碗一定會帶上,不然一手的油.冬天手洗衣服時也會帶,沒那麼冷啊.

『伍』 洗碗為什麼戴手套

洗碗為什麼戴手套

洗碗為什麼戴手套，洗碗的時候最好是需要戴手套的，相信很多女士都想擁有一雙「十指尖尖如細筍，素手纖纖泛玉光」的美手，但洗碗經常會接觸到油污和含有化學刺激物的清潔劑，下面是洗碗為什麼戴手套。

洗碗為什麼戴手套1

洗碗和整理廚房清潔的時候很多地方需要自己動手，但是廚房油脂非常重，常常是廚房是打掃干凈了，可是自己的手卻總是帶著一股油煙味，怎麼也洗不掉。經過油脂和水長期浸泡，皮膚自然也就越來越糟糕。

但是戴上洗碗手套來做清潔就不一樣了，它保護我們的手不會直接水、油污接觸，又不影響靈活性，在整理好廚房清潔的同時，也保護好了雙手。這對愛美又愛整理清潔的女性朋友來說，是一件廚房需要的好幫手。

商用洗碗機是針對酒店、餐飲店、學校食堂、機關食堂、企業單位食堂、部隊食堂、餐具消毒配送中心及大火鍋店、風味特色店、大排檔、夜宵店等，他們購買能力、使用率、消費觀念及需求對商用洗碗機發展極為重要。

根據市場調查和餐飲業分布結構綜合分析，商用洗碗機客戶定位，按百分比劃分：酒店、餐飲店佔30%，學校食堂佔20%，餐具消毒配送中心佔20%，機關部隊食堂佔15%，企業單位食堂佔10%，其它行業佔5%。

酒店餐飲店洗碗機的客戶他們購買洗碗機的三大理由：

一、 具有高超的經營頭腦，順應時代發展潮流。

二、 生意特別好，客源比較穩定。

三、 洗碗工難找而且流動性大。

酒店餐飲店生意越好，要清洗的餐具就越多，而洗碗工就越累。有時要延長工作時間。勞動強度大，洗碗工就會產生工作情緒，可能幹一段時間就走人綜合總結「酒店餐飲店生意越好洗碗工就越累，酒店餐飲店生意不好洗碗工就越輕松」,而且購買洗碗機往往是生意較好的酒店餐飲店，那些生意不好的酒店餐飲店他們不會購買洗碗機。

對於已經購買商用洗碗機的客戶洗碗工一般都會要求帶上手套，這樣既干凈衛生又能保護洗碗工的雙手更加能提升餐飲品質，如果帶上商用防水手套洗碗工可以實現雙手不用沾水就可以把碗洗干凈。有商用洗碗機您員工不會因為傷手而辭職。

洗碗為什麼戴手套2

洗碗的時候戴手套還是不戴的好？

洗碗的時候不戴手套。

戴手套洗碗的危害在於如果不勤加對手套進行清洗，它上面就會有很多細菌，會對我們的碗筷造成污染。而且一些質量不好、便宜、有刺鼻氣味的塑膠手套可能並不一定完全無毒。

但是佩戴橡膠手套洗碗的時候有許多細節是需要注意的，不然會對我們身體造成危害。我們在每次使用完手套後都要對它進行清潔並晾乾，以防手套上滋生大量細菌從而污染碗筷。

洗碗注意事項

油膩膩的碗盤摞在一起，只會造成互相污染，讓刷洗工作量加倍。吃完飯後要給碗盤分類，沒油的和有油的分開放，先刷沒油的.，後刷有油的。此外，盛生肉的碗要與盛熟食、果蔬的碗盤分開，洗碗布也要分開。先洗盛熟食的碗，後洗裝生肉的碗。

盛粥、冷盤一類的碗盤，風干前用水一沖就干凈了。過去沒有洗潔精的時候，人們通常都是用熱水和米湯刷碗，溫和環保。熱水能降低油脂的黏性，讓它容易被沖走；米湯、面湯中的澱粉能和油脂結合，進而去除黏膩。

洗碗為什麼戴手套3

洗碗需要用手套嗎？會對我們的健康有多大的傷害？

根據舒適度挑選

許多女性使用洗碗手套都是為了洗碗或搞衛生，使用頻率比較高，所以手感舒適度很重要，在選購洗碗手套的時候要選擇一些符合手部曲線設計的洗碗手套，使用舒適洗碗手套就靈活得像自己的第二層皮膚，這樣使用起來更自如，令家務變得更輕松。

根據設計挑選

優質的洗碗手套除了手指和手掌部位都會有防滑顆粒設計，全掌防滑，使東西不易滑落外，還有加絨設計，可以保暖禦寒，對皮膚有很好的親和性，就算是寒冷的冬天，也能全方位的呵護雙手。

不怕被洗滌清潔劑侵襲。劣質的洗碗手套就做不到這些，劣質的洗碗手套往往是手感冰冷、生硬而且保溫不佳，在冬天使用特別能感到基本沒有保溫效果，使用過洗滌清潔劑或經過夏天、環境變化而腐蝕老化，使用壽命短。

根據質量挑選

洗碗手套基本上都會經常性使用，因此選擇一些不粘手指，貼手，輕薄的洗碗手套更實際、穿脫更方便。優質的洗碗手套都可以反復清洗、反復晾曬而且不掉絨不掉屑，沒有異味，更安全、更耐用。普通的洗碗手套一般容易黏黏，清洗後容易掉絨掉屑，不貼手，操作笨拙，穿脫不便，有的還帶有橡膠異味。

橡膠手套有毒嗎

橡膠手套按照用途可分為耐酸鹼手套、電絕緣手套、防輻射手套、醫用手套等。按橡膠原料或製造工藝分膠乳手套和模壓手套等。不過，橡膠手套都是具有一定的毒性的。

做橡膠手套所用橡膠的原材料很多，它裡面所用的配合劑特別重要。我們購買用於洗碗的橡膠手套屬於生活用品，這就要求橡膠所用的原材料是無毒、無味、無污染的（因為橡膠原材料里很多是有毒、有味、有污染性的）。如果嚴重的情況下我們能夠聞到橡膠手套上有臭味，這樣的手套肯定是有問題的。對身體或多或少會有危害，所以建議大家不要再使用這種手套。

使用家務手套的注意事項

為了保護手，洗碗或是做其它家務時會帶上橡膠手套，使用橡膠手套有哪些注意事項呢？

1、手套應該區分出，廚房用，洗漱用，以免細菌交叉感染，越洗越臟。

2、橡膠手套經常使用，也要做到經常清洗，以免細菌滋生，成為感染源。

3、平常使用的橡膠手套屬於天然橡膠製品，天然橡膠在使用一段時間後會老化，如果經常接觸油和熱水，就會變軟變黏，不及時清洗，容易變硬變脆。另外，用完後把手套放在水池邊，即使洗凈了，也會重新滋生細菌。

因此，每次使用完最好用肥皂或消毒劑將其內外都清洗干凈，並放在通風處自然晾乾，但不要曝曬，這樣很容易使其變脆，縮短手套的使用壽命。

『陸』 廚房工作中,如何保持個人衛生

到廚房要洗手消毒，穿好圍裙！
不剪指甲：會導致食品污染
不包好頭發：也會導致食品污染，你吃的食品里有根頭發，就是這個原因。

『柒』 幼兒園分餐需戴手套嗎

幼兒園分餐應該戴手套進行操作。 幼兒園廚房一日工作流程及衛生要求 一、從業人員衛生要求 1、穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露。不得吸煙。 2、操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。操作直接入口食品時手部應消毒和戴手套。 3、操作直接入口食品從業人員有下列情況時應洗手和戴手套：開始工作前；處理食物前；上廁所後；處理生食物後；處理弄污的設備或飲食用具後；咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子後；處理動物或廢物後；觸摸耳朵、鼻子、頭發、口腔或身體其他部位後；從事其他可能會污染雙手的活動後。 二、環境衛生要求 1、每天到園時間：6:30，離園前必須將室內外衛生搞徹底。室外水池（不能出現菜渣、飯渣、污漬等）、窗檯、地面、垃圾桶（固定位置）；室內鍋台（鍋蓋、調料盒等）、水池、蒸飯櫃、置物台、消毒櫃、地面衛生及各類物品擺放（操作工具須放回儲藏室、儲藏室地面 及物品擺放須到位整齊。） 2、防蠅防鼠 （1）消除室內外及時清運垃圾，特別要注意打掃衛生死角。 （2）防蠅防鼠設施要確保完好無損。

『捌』 廚師上班需要戴手套嗎

廚師上班前只需把手按要求清洗干凈就可以上崗操作，並不需要戴手套。

『玖』 食堂配菜間什麼情況下需帶口罩

進入配菜間就要紫外線消毒，帶口罩。
食堂配菜間管理制度篇1
一、 配菜間每日要進行清掃，保持清潔衛生。
二、 配備安裝紫外線消毒燈，在開餐前30分鍾以上進行空氣消毒， 並要記錄(包括消毒日期、開燈時間、閉燈時間及消毒人簽字)。
三、 分餐人人員必須徹底洗手消毒，穿著清潔工作服，帶工作帽、 口罩和一次性手套，離開後再次回到分餐工作崗位應重新洗手消毒，更換一次性手套。
四、 配菜間要每餐一清掃，保持室內干凈，不得存放於配菜無關的 雜物或有毒有危害性化學品。
五、 「三防」設施要齊全，並採取安全有效措施，定期殺滅蚊蠅、 螞蟻、蟑螂和老鼠。
六、 每餐供應食品，每一品種必須抽取150克置於專用冰箱冷藏， 留樣48小時。
七、 不得售賣感官異常，不達標食品。

食堂配菜間管理制度篇2
一、配菜間要相對獨立、密間、有洗手消毒水池，空氣消毒裝置，傳菜和能推拉封閉。
二、操作人員著裝規范，個人衛生狀況良好。
三、操作前應清洗、消毒手部，在配菜間內操作應符合專間操作衛生要求。
四、操作人員應認真檢查待供應食品，發現有感官性狀異常的，不得供應。
五、操作時要避免食品受到污染。
六、菜餚分派，造型整理的用具應經消毒。
七、用於菜餚裝飾的原料使用前應洗凈消毒，不得反復使用。
八、在烹任後至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品，應當在高於60℃或低於10℃的條件下存放。

食堂配菜間管理制度篇3
配菜間主要是對成品飯菜進行分發的場所，配菜間清潔衛生的好壞直接影響到食物的衛生質量，特製定配菜間管理制度。
一、充分利用"三防"設施，保持配菜間的清潔衛生，發揮其對餐具、容器、用具的保潔功能。
二、工作人員進入配菜間前著裝要整潔，手經過消毒後，戴上一次性手套、口罩才能分發飯菜。
三、工作人員在操作時不能對著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所要洗手。
四、分發飯菜時，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛生，經過清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。
五、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。
六、未經允許，從業人員不能隨意換崗，非配菜間的工作人員，在配菜時不得隨意出入配菜間。
七、領取飯菜的師生不得進入配菜間，飯菜由配菜間工作人員送出配菜間。

『拾』 麥當勞餐廳的員工製作食品的時需要佩帶手套嗎

麥當勞採取了嚴格的管理流程規范，要求員工在接觸食材時必須戴有手套，並以藍白顏色區分接觸生熟食材所戴手套，防止食材的二次污染。