多少價錢的羊衫好

1. 中國哪裡產的羊肉最好吃為什麼進口羊肉那麼便宜呢

許多人根本不吃羊肉，因為他們所知道的羊肉都膻氣。
但是我們陝北榆林的羊肉卻沒有膻氣味。
陝北榆林地區的每個村子都有一個羊倌每日里唱著信天游在山上放羊，陝北的羊都不是圈養，也不吃飼料，是放養在山上吃草。榆林的羊愛吃一種當地叫地椒的野草，這種野草帶有花椒的清香。大家都知道陝西的韓城、寶雞出產好花椒（像韓城的大紅袍），花椒味道極其濃郁清香 ，但卻很少了解還有一種叫「地椒」野草是羊膻氣味的天然剋星。 在榆林、神木、府谷、清澗、綏德、定邊、靖邊、子洲、佳縣、橫山、吳堡、米脂，羊倌和羊肉販子都有這種說法，還帶著我們在府谷縣北部山裡找見了這種羊愛吃的野草「地椒」。
這就等於是陝北榆林地區的羊是從小就吃著去膻味的調料長大的，所以自身沒有羊膻氣，也無須用紅燒、麻辣、五香等方法去刻意遮蓋膻氣 。雖然麻辣和紅燒的烹飪方法能夠遮蓋住羊的膻味，但是也同時能遮蓋住羊的鮮味。對於陝北自身沒有膻味的羊肉，只用白湯水煮，就能發出那種透骨的清香。 當然調味料還是要的，其中主要是韓城花椒大紅袍。
陝北是中國民歌的搖籃，生活在這片厚重土地上的淳樸民眾，經常用歌曲來反映他們身邊美好的事物和遼闊理想。而傳統美食山羊肉，也經常出現在他們的歌聲里：「蕎面和烙羊腥湯，死死活活相跟上」；「六月六，新麥子饃饃燉羊肉」「手拿羊肉懷揣糕跟上哥哥走」------這些歌里所唱頌的，既反映出人們對羊肉的獨特喜愛，同時也闡述了羊肉的基本食法。在陝北山羊肉系列食品中，尤以清燉帶骨羊肉深受人們歡迎，因為這種羊肉除食肉外，還可品湯。湯中營養充足，還派作泡饃、泡米飯，加工羊肉面條、燴羊湯麻食等數種功用，可謂一舉多得，兼收並蓄。在陝北地區，山羊肉在飲食領域中地位昂貴，平時家裡來了賓客親友，人們往往把羊肉招待當作最高規格和禮儀。逢年過節走親訪友，甚至還將其作為相互饋贈的最佳禮品。
獨特地域造就卓絕美味
羊肉作為北方民族的傳統飲食，其實並不稀奇。而陝北山羊肉之所以如此影響深遠，有口皆碑，自有其與眾不同之處。
陝北地處黃土高原，海拔較高，常年雨水稀少，光照強烈，晝夜溫差大，致使地表植物生長周期長，耐寒抗旱，適應性較強。而在黃土高原溝壑之間成長的山羊，生性好動，活動量大，所食雜草，均為無污染、無公害的天然伺草。它們尤其喜食一種俗稱「百里香」的地椒香草，這種草隨處可見，營養特別豐富。因此該地所產的山羊肉肉質鮮美，脂肪含量少，食用時香而不膻，肥而不膩，是其他地域和種類的羊肉所無法比擬的，因此屬於純正的天然綠色食品。
陝北山羊肉的製作工藝復雜精細，選用優質成年羊羯子肉，用涼水漂洗干凈後，將肉連骨剁為大塊下入冷水鐵鍋內，先行旺火加熱，略加攪拌，待燒開後撇去表面浮沫，再致中火燉制同時下調料包。當羊肉燉至5成熟時始放鹽，隨後改小火慢燉，直至肉爛即可。這一工序，一般需要3—4小時之久。如此獨到的烹制工藝，使得陝北山羊肉出鍋後肉爛湯純，清香四溢，聞之令人口舌生津，垂涎三尺，這一傳統美食也便隨之聲譽遠播，交口稱頌。

2. 羊肉有膻味好還是沒膻味好

有膻味好。
羊肉的膻味主要來自脂肪，和數十種成分有關，例如「中短鏈揮發性脂肪酸」。公認的比較典型的是4－甲基辛酸、4－乙基辛酸和4－甲基壬酸，其中前兩種起主要作用。
這些脂肪酸並不是羊自己產生的，而是在它的瘤胃中經微生物發酵形成的，在牛、馬、鹿等動物中也存在，但都不如羊肉味道明顯。此外，羊肉中的酚類物質、硫化物、吡啶和吡嗪等成分已經被證實和膻味有一定關系。
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影響羊肉膻味的因素很多，包括產地、飼料、品種、年齡、部位、肥瘦程度等，比如公羊的膻味更重，而閹割的羊（羯羊）膻味會減輕；成年羊的膻味比羊羔明顯，但從飼養經濟性和膻味的角度來看，1歲左右的羊是最適合宰殺的；無論放牧或圈養，羊吃的食物對於膻味有很大的影響。
研究發現，如果牧草中缺乏硫元素會導致羊肉膻味變大，圈養的羊如果喂太多豆科植物（比如苜蓿），羊肉膻味更重；不同羊的膻味也不同，比如有些產羊毛的羊就特別膻，通過良種篩選和優化飼料，可以飼養出基本沒有膻味的羊肉

3. 我買了一塊羊肉30元/斤，幾乎沒有羊膻味兒，是假的嗎有可能是什麼肉冒充的怎麼鑒別呢

描述不是很具體，不好判斷，有些羊在飼養過程中所用飼料也會影響肉質的氣味。市面上出現的假羊肉多是豬肉或鴨肉加添加劑製成。鑒別羊肉要看1、色澤，紅潤均勻有肉的光澤；2、肉質，細膩而堅韌，有彈性，不粘手；3、氣味，氣味新鮮無異味。另外老羊肉色澤深，肉質較粗，小羊肉色較淺，肉質細膩富有彈性。符合以上條件的羊肉都可放心購買。希望這些能幫到你。

4. 現在羊肉價格多少錢一斤

80.00元/公斤
羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為_肉、羝肉、羯肉。 它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。 由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
拓展資料：
1、烤肉應選用鮮嫩的後腿和上腦部位，剔除筋膜，壓去水分，切成薄片。如果切得厚薄不勻，或筋膜剔得不幹凈，吃時會有腥膻味。將嫩羊肉片用鹵蝦油、醬油、大蔥末、香菜段、薑汁、白糖、辣椒油等十幾種作料浸泡好，再用火烤制。烤羊肉不僅味美爽口，營養豐富，而且能增進食慾。吃羊肉串您要留神幾點 ：炸羊肉的代表菜有松肉、燒羊肉等。松肉是用油皮包裹肉糜製成條狀炸制而成，色澤金黃，質地酥軟，咸鮮干香。燒羊肉則來源於宮廷菜「鹵煮鍋燒羊肉」。可選用鮮肥羊腰窩或前腿肉，加作料以小火燜熟至爛，再上油鍋炸，屬於先煮後炸的形式。口味外酥里嫩，咸干酥香，有溫中暖下，益腎強陽之功。但這種做法畢竟油分太大，烹飪過程中由於溫度過高，也會損失不少營養。
2、辨別
一要聞肉的味道：正常有一股很濃的羊膻味，有添加劑羊肉的羊膻味很淡而且帶有清臭。
二要看肉質顏色：一般無添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色，有問題的肉質呈深紅色。
三要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加劑的肉壁一般只有2厘米左右。
四要看肉的肥鏢：有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉，肥肉呈暗黃色。
3、挑選
日常生活中我們吃的多是綿羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是會有很多人詢問，飯店裡有些用山羊肉做的菜，比如「燉黑山羊肉」、「清燉山羊肉」等，到底和綿羊肉有什麼區別?從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由於山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的膻味。不過，從營養成分來說，山羊肉並不低於綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是為什麼綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。
4、咖喱去膻法燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透後即為沒有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。過些時候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。
6、葯料去膻法燒煮羊肉時，用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特的風味。
7、浸泡除膻法將羊肉用冷水浸泡2-3天，天天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出，也可減少羊肉膻味。

5. 目前羊肉的市場價是多少

羊肉-全國最新市場價格

27.86元/斤(2020-11-20)

近一周均價:27.74元/斤

對比昨天: 價格下降

羊肉是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。它最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落。

6. 什麼樣的羊肉有膻味

一般情況下綿羊肉膻味比較重，如果沒有膻味可能是用鴨肉或者其他什麼肉冒充的

7. （生）羊排跟羊肉哪個貴呀生羊排多少錢一斤呢

不知您是哪裡的，這個和地區有關系的，我是內蒙的，我們這里羊排好一些的20多元一斤，羊肉18一斤，羊架子8.5一斤，錫盟那裡的要更貴一些，不過味道沒的說，如果是南方人討厭羊肉膻味的建議買小尾寒羊，如果想吃有羊肉味的最好還是選錫盟的羊肉，內蒙有條件的都買現宰的羊，處理完後放在冰櫃里保存，很快就處理完了~

8. 買羊肉，山羊和綿羊哪個好口感差別大，只選對的不必選貴的

到了冬季，羊肉成了我們必吃的美味，羊肉屬於很溫熱的食材，所以冬季吃羊肉能給我們熱量，而且吃著也會暖和。再加上羊肉的各種做法，無論是做羊肉串、羊肉湯或者燜羊肉吃都不錯，因此羊肉也成了我們經常選擇的美味。但經常買羊肉，我們會看到市面上經常會有兩種羊肉，那就是山羊肉和綿羊肉，雖然兩種都是羊肉，但其實兩種羊肉在口感上還是有區別的。 有的朋友會說，其實選擇山羊肉和綿羊肉都差不多，所以只需要花高價錢就能挑選肉質好的羊肉，一般越貴的羊肉那麼相對也會更好一些。其實不是這樣的，我們在挑選羊肉的時候，應該根據不同的羊肉做法來選擇到底買山羊肉還是綿羊肉，所以我們要選對的而不是選貴的。

首先我們來說一下山羊肉和綿羊肉的肉質，山羊的活動量比較大，因為經常活動的原因，山羊的肉質緊實。而綿羊的活動量相對於山羊來說會少很多，所以綿羊肉質軟還松，這是兩種羊肉的根本區別。所以我們在選購羊肉的時候，只需要看一下羊肉的纖維即可輕松判斷，如果纖維緊實並且縫隙小，這樣是羊肉就是山羊肉了。而如果羊肉按壓的時候比較軟，纖維看起來鬆散並且縫隙也稍微大一些，這樣的羊肉也就是綿羊肉了。

下面我們來說一下山羊肉和綿羊肉的不同用法，一般用山羊肉可以用來做肉丸子，做羊肉丸子的時候講究的是做出勁道緊實的口感，而且紋理比較緊致的話做出來容易上勁還有彈性。 而且山羊肉的羊膻味相對大一些，我們經常吃烤串的朋友會點羊肉串，能聞到香料的同時還能聞到羊膻味，並且肉質彈牙還緊實，因為一般都會用山羊肉做羊肉串的，或者做羊肉鍋子的時候，我們可以加上一些山羊肉，這樣有嚼頭而且還可以長時間燉煮。

綿羊肉因為不經常活動，所以綿羊肉的肉質偏肥一些，而且紋理鬆散所以很軟乎。我們一般將綿羊肉用來做羊肉湯，只需要放上少許的調味料就能又軟又鮮，這樣熬上一鍋羊肉湯連同軟嫩的肉質一起吃下去，這樣口感好而且還鮮香。

再加上綿羊肉的膻味會小一些，所以也非常適合熬一鍋鮮嫩的羊肉湯，這也就是很多朋友說的燉羊肉湯的時候其實不用放什麼特別厚重的調味料，比如料酒、胡椒粉、八角等等去腥增香來掩蓋膻味，只需要將羊肉浸泡足夠的時間即可。

以上就是二姐寫的關於買羊肉，山羊和綿羊哪個好，口感差別大的文章。歡迎大家多和二姐交流！

9. 哪種羊羊膻味重

山羊膻味重一些，我是常年養殖肉羊的專業戶，我做養殖有二十多年了，真誠結交愛好養殖的朋友交流養殖經驗和管理技術，。