機打羊衫是多少支的線

㈠ 為什麼羊肉有羊膻味甘肅 寧夏那邊的就沒有

為什麼羊肉有羊膻味？
肉類的標志性風味，大部分是來自於動物的脂肪組織。
換句話說，如果有某種手段可以把牛肉、豬肉、羊肉中的脂肪物質去除再進行烹飪，那麼這些肉吃起來，除了肌肉纖維粗細帶來的口感差別之外，風味上會基本相同。
膻味就是羊肉的標志性風味，主要來源就是脂肪中的短鏈脂肪酸與硬脂酸。
4-甲基辛酸與4-甲基壬酸是引起羊肉膻味的最主要物質。研究發現8-10 碳支鏈不飽和脂肪酸可產生羊肉特有的膻味，其中 C10（也就是我們平時說的癸酸）成分對羊肉膻味起主要影響作用。
而這些引起膻味的脂肪酸，與羊種、羊齡、飼料、公母、閹割與否，都息息相關。
例如公羊就比母羊、閹羊膻味更重。
又例如，羊齡會顯著影響這些脂肪酸的佔比，肌肉中脂肪和皮下脂肪中的短鏈脂肪酸和硬脂酸都會隨著羊齡增長而不斷增加，肌肉脂肪中短鏈脂肪酸的相對含量100日齡時的含量為0.14%，而在1歲時已增加到0.34%，5歲時其含量達到0.41%。簡單的說，年齡越大的羊，這些短鏈脂肪酸含量越高，膻味也就越重，這也是為什麼羔羊價格更高的原因。
寧夏鹽池的羊之所以膻味輕，最直接的原因，除了羊種，就是土壤了。
由於鹽池的特有的鹽層帶和鹼硝帶，加上這里乾旱少雨，鹽鹼濃度很高，導致土壤鹼化，尤其是硫化鹽和硫化鹼，所以這里生長的植物多是耐鹽鹼性植被，例如沙蒿、甘草、苦豆子。而這種鹽鹼性草飼可以去除羊肉中帶有特有強烈膻味物質的脂肪酸。羊肉有羊膻味，就是因為羊肉身上的脂肪裡面含有一些物質，是散發這些氣味的源泉。說明羊肉的脂肪含量比較高，如果甘肅那邊的羊身上膻味比較少的話，說明他們的運動量比較多。身體脂肪含量比較少，所以膻味比較輕，也不能說沒有。1 為什麼羊肉有羊膻味？
肉類的標志性風味，大部分是來自於動物的脂肪組織。這點在哈洛德的《食物與廚藝》一書中的肉類篇里有詳細的描述。

換句話說，如果有某種手段可以把牛肉、豬肉、羊肉中的脂肪物質去除再進行烹飪，那麼這些肉吃起來，除了肌肉纖維粗細帶來的口感差別之外，風味上會基本相同。也有科研工作者把羊肉脂肪提取物混合到豬肉中，最後發現豬肉也能帶有強烈的羊膻味。
拿一些動物脂肪用於烹飪，某種程度上也是為了獲得這類動物脂肪的特殊風味。而回到羊肉身上，膻味就是羊肉的標志性風味，主要來源就是脂肪中的短鏈脂肪酸與硬脂酸。
4-甲基辛酸與4-甲基壬酸是引起羊肉膻味的最主要物質。研究發現8-10 碳支鏈不飽和脂肪酸可產生羊肉特有的膻味，其中 C10（也就是我們平時說的癸酸）成分對羊肉膻味起主要影響作用。
而這些引起膻味的脂肪酸，與羊種、羊齡、飼料、公母、閹割與否，都息息相關。
例如公羊就比母羊、閹羊膻味更重。又例如，羊齡會顯著影響這些脂肪酸的佔比，在論文《肉羊體脂脂肪酸與肉品質關系的研究》提及，肌肉中脂肪和皮下脂肪中的短鏈脂肪酸和硬脂酸都會隨著羊齡增長而不斷增加，肌肉脂肪中短鏈脂肪酸的相對含量100日齡時的含量為0.14%，而在1歲時已增加到0.34%，5歲時其含量達到0.41%。簡單的說，年齡越大的羊，這些短鏈脂肪酸含量越高，膻味也就越重，這也是為什麼羔羊價格更高的原因。
2 為什麼寧夏的羊沒有膻味？
上面提到的閹割、羊齡，其實都是各種羊的通用控制手段。那為何有些羊，可以從眾多羊種中脫穎而出？
寧夏地區最具代表性的羊就是鹽池灘羊了，我們就以鹽池灘羊為例，聊聊它為什麼不膻。

鹽池灘羊作為寧夏五寶之一，鹽池三寶之首，堪稱羊肉屆的扛把子。
2000年，鹽池灘羊還被農業部列入國家二級保護品種。這里的保護品種跟保護野生動物那個是兩個概念，所以是可以吃的，只是不能隨便拿去交配而已。
曾經還有很多關於鹽池灘羊的傳說，包括跟蘇武牧羊扯上關系，說當年就是蘇武把羊帶到了鹽池的，並且發現帶到這里養的羊肉質更好了。最後蘇武歸漢時，把這些羊都留給了鹽池的農民，才有了我們今天的鹽池灘羊品種。
傳說終歸是傳說，從來都只是美食的點綴而不是主題，所以大家也就聽聽就是了。但話又說回來，吃過鹽池的羊的人都知道，這里的羊確實是非常鮮美且不膻，這倒不是毫無根據的。
很多人說什麼鹽池的羊是因為吃泉水以及吃中草葯，所以肉就特別好。這種話聽起來就跟磚家養生貼差不多，其實只得其表不知其里。
鹽池的羊之所以膻味輕，最直接的原因，除了羊種，就是土壤了。
由於鹽池的特有的鹽層帶和鹼硝帶，加上這里乾旱少雨，鹽鹼濃度很高，導致土壤鹼化，尤其是硫化鹽和硫化鹼，所以這里生長的植物多是耐鹽鹼性植被，例如沙蒿、甘草、苦豆子。而這種鹽鹼性草飼可以去除羊肉中帶有特有強烈膻味物質的脂肪酸。
在康艷梅等發表的《鹽池灘羊肌肉和脂肪組織中揮發性風味成分的研究》一文中，發現灘羊肉里並未檢測到主要引起膻味的 4-甲基辛酸與4-甲基壬酸，而C10癸酸含量也不高，所以鹽池灘羊幾乎沒有膻味這一說法，也是經得起實證檢驗的。

而味美，自然也就價高，灘羊肉是要比其他地方的羊肉略貴的。不過這也跟物種是有關系的。鹽池灘羊是一個保護物種，交配受到嚴格的保護，而且鹽池灘羊一般一年一胎，一胎一隻，與其他地方一胎多隻的羊種相比，產量要遠遠低得多。加上羔羊是一年內的小羊，宰殺了就不能繼續繁衍，用於繁衍則勢必需要羊齡比較大，這種一胎一隻的特性無疑很大程度推高了鹽池灘羊羔羊的成本，所以它不僅貴，還經常斷貨，就是這個原因了。
所以從以上幾點可以看出，在選購羊肉時不能只看個省份，有時還得進一步細分，例如我們常常看到的，寧夏其他地方的灘羊肉，就比寧夏鹽池的灘羊肉要便宜一些，牧場環境造就的肉質區別，就是定價不同的原因之一。

㈡ 羊毛被怎麼去除羊膻味

羊毛被的異味去掉方法：
工具/原料：陽光、乾燥劑、檸檬水、噴壺、香皂。
羊毛被：
羊毛（羊絨）被是最貼身的被子。經過碳化、清洗、梳理的羊毛不會有任何異味，包括羊膻味。但是放久後難免還會有一些怪味，可以把酒精均勻的噴在羊毛上，將少量黃米撒在羊毛上輕輕抽打或用軟毛被緊緊地捲起，放下一些樟腦丸悶上一段時間（兩個月左右）。羊皮上的膻氣便可隨酒精和樟腦揮發掉。另一方面，羊毛被最好不要水洗。
建議：乾洗，或者到太陽下曬半個小時即可，不可暴曬。晾曬時可用在被子上鋪一塊布，避免烈日非羊毛纖維造成的傷害。
蠶絲被：
放在通風處吹是一個很好的辦法。一般打開通風，一到兩周就會沒有了。但在太陽底下曬效果會更好，因為溫度升高會加速氣孔里空氣的替換。除了夏天曬的時間不能太長外，其他非太陽直射的情況下，是可以曬2小時的，單不能時間過長，因為桑蠶絲在紫外線照射下，是會變暗的。所以有些人天天曬蠶絲被，過了一年發現蠶絲被越來越不保暖，而且變薄了，就是這個原因。
纖維被：
纖維被是最便宜的被子，不需要特別保養但是建議要定期拿到陽光下暴曬，達到抗菌除濕的效果。水洗，機洗都可以，中性洗潔劑或肥皂粉，用洗衣機的弱轉清洗、脫水。

㈢ 為什麼羊肉有羊膻味

羊肉具有獨特的膻味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，越是肥的羊，膻味越是重！去掉脂肪之後，羊肉便不會有那麼重的膻味了。平常生活中我們吃的多是綿羊肉和山羊。炒菜、涮小肥羊等等屬於綿羊，有很重的膻味，因為綿羊肉脂肪含量比山羊高。相反山羊因為在山上放養，自力更生，運動得多，身體鍛煉得棒棒的，肌肉結實，自身脂肪會比較少，膻味是會少很多很多。在廣東山羊會比較歡迎，綿羊一般都是烤著吃或者羊肉串，山羊用來燉煮著吃，或者打邊爐吃。如果覺得綿羊的膻味太大，可以吃很少脂肪的黑山羊，東山羊.在廣東黑山羊和東山羊大受歡迎哦。同時我們還有辦法可以減少膻味。

1、在燉或煮羊肉，清煲羊肉時，先用廣東米酒，生薑把羊肉飛一次水，去掉血沫等等臟東西。然後再把羊肉炒干水分再燉煮，羊膻味會小很多。

2、放入適量的配料，例如紅棗，黨參，枸杞，甘蔗，生薑，一點點廣東米酒，能去除羊肉的羊膻味。

如果是炒羊肉，可通過以下方法去除羊膻味：

1、倒入適量料酒。炒羊肉前，放入適量料酒進去，能有效去除羊肉的羊膻味；

2、放入適量生薑片。生薑能有效去除羊肉的羊膻味，在炒或煮羊肉前和蔥段一起放進鍋里即可。

㈣ 羊奶除膻用什麼工藝

「美羚」羊奶粉獨特的5道脫膻工藝：
1、在羊羔出生的一周到兩周就去掉角間隙，是分泌膻味的兩個腺體，長大以後就不分泌這個膻味了，羊頂角的時候也就不會把膻味傳到別的羊身上。
2、在公羊四五個月性成熟的時候，必須將公羊母羊分開，因為公羊會散發出一種比較強烈的膻味，即使是角間隙去掉以後，這個膻味還是比較濃的，分開以後保證母羊羔性成熟、配種、產奶都不沾染到公羊氣味，以後產的奶就一點也沒有膻味了。
3、喂養山羊的青草飼料也經過選擇，有的青草也會引發羊奶的膻味。
4、奶山羊必需集中機械擠奶，直接擠進製冷罐，進行一個快速的冷卻，在一個小時內讓羊奶從30度降到6度，避免產生游離性的脂肪酸揮發出膻味。
5、真空脫膻，在57度、72度下進行真空凍乾的脫膻工藝，最大程度的將羊奶的膻味揮發掉。

㈤ 做羊肉怎麼去膻味

現在正是進食羊肉滋補身體的時候，但很多人對做菜一竅不通，不知道羊肉和什麼搭配一起燉來吃才好，下面我們就說說羊肉和什麼搭配燉最好吃，趕緊來看看吧。

1、羊肉+蘿卜：溫胃化痰

蘿卜性涼，味辛甘，無毒，入肺、胃經，有消積滯、化痰熱、下氣、寬中等益處，搭配羊肉同食不僅是應季食材，還能去除羊肉的腥膻味，增強機體免疫力，抵抗秋冬寒冷，對於因風寒咳嗽有痰的人來說，是非常適宜的一道食療佳品。

材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。

步驟：

1、羊肉洗凈，切成5cm大小的塊；白蘿卜洗凈，切成5cm大小的滾刀塊，備用；

2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖凈；

3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟；

4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。

羊肉

2、羊肉+黑豆：補腎美容

黑豆性平、味甘，歸脾、腎經，有補血安神、明目健脾、補腎益陰的好處，加上其中含有豐富的花青素、維生素e等物質，能夠抗氧化，清除體內自由基，以及含有高達4%的粗纖維，常食可促進消化，防止便秘，達到美容養顏的效果。

材料：羊肉400克，黑豆50克，枸杞20克，山楂少許，薑片適量，鹽適量，料酒適量。

步驟：

1、黑豆洗凈，放入水中浸泡4小時；

2、羊肉洗凈切塊，放入冷水鍋中燒開，撈出沖凈；

3、枸杞洗凈，山楂洗凈去核，切片；

4、鍋置火上，放入羊肉塊、薑片、黑豆、料酒和適量水；

5、大火燒開後，改小火燉至八成熟，加入枸杞、山楂片、鹽燉至熟即可。

羊肉

3、羊肉+當歸：活血調經

當歸味甘、辛，性溫，具有補血活血，調經止痛，潤腸通便的好處，常用於月經不調、血虛萎黃、眩暈心悸等症，而羊肉同樣也是性溫食材，食用可驅寒保暖，補充營養，對於因宮寒等因素導致的月經不適問題，很有幫助。

材料：羊肉（帶皮帶骨的羊腿或羊排）1000g，當歸60g，生薑100g，水14杯，鹽1.5小匙。

步驟：

1、羊肉切塊後，用一鍋滾水汆燙去血水，撈出洗凈瀝干；

2、生薑洗凈後，切塊，然後用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用；

3、將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入熱好的14杯水，放入當歸，一同煮滾後，轉成小火，續煮約2小時至皮肉皆軟，最後加鹽調味即可。

羊肉

4、羊肉+山葯：健脾固腎

山葯味甘、性平，有健脾，補肺，固腎，益精的好處，而羊肉味甘，性溫，有溫補脾胃、肝腎的益處，兩者搭配與之食用，可以起到良好的健脾固腎效果。

材料：羊肉300克，山葯200克，姜蔥、鹽、味精、料酒、糖、郫縣豆瓣醬、五香粉、醬油適量。

步驟：

1、羊肉洗凈切塊，用水泡3小時左右去血水膻味，焯水洗凈；

2、山葯去皮切段；

3、起鍋熱油煸炒郫縣豆瓣醬、羊肉片刻；

4、放姜蔥、料酒、糖、五香粉、醬油和2碗水燜煮1小時左右；

5、羊肉8成熟時放山葯收湯；

6、放鹽和雞精調味即可。

羊肉

5、羊肉+紅棗：暖胃補血

紅棗味甘性溫，含有蛋白質、多種氨基酸、胡蘿卜素、維生素、鐵、鈣、磷等物質，有補中益氣，養血安神，緩和葯性的功能，搭配羊肉更是能滋補脾胃、養血安神，尤其適合產婦以及經期婦女食用，可驅寒暖胃，促進氣血生化循環和抗衰老。

材料：羊肉750g，紅棗10個，老抽2勺，白砂糖，鹽，姜3片，料酒2勺，八角2個，肉桂1個。

步驟：

1、羊肉切塊焯水；

2、洗凈以後放入電壓力鍋；

3、放入老抽、料酒、薑片、八角、肉桂、糖、水；

4、「牛羊肉」檔壓20分鍾；

5、排氣後倒入鍋中；

6、加入洗凈的紅棗；

7、加入糖、鹽調味，燉至收汁即可。

㈥ 怎麼殺羊不膻

摘要 二、羊肉如何去除膻味

㈦ 我想在網上買羊絨線，機織不明白用多少支數的毛線比較好

現在羊絨線的支數比較多，您列舉的24S/3, 22S/3, 16S/3 這3款線屬於中粗線，一般多用於手編，不太適合機織，現在羊絨衫加工店一般有2種機型，12針和9針，我們大多用得12針的比較多，12針橫機適用24S/2 和26S/2 的線，38S/3的也可以用織的衣服是常規款的厚度，9針橫機可以用16S/2 和24S/2 26S/2 雙股織，一般織的衣服較厚；希望您可以選到稱心好線；

㈧ 羊肉的膻味從哪裡來沒有膻味的羊肉存在嗎

立秋後，很多人就開始了進補的計劃。秋冬進步的食物中，往往離不開肉類食物。羊肉是肉類食物中的佼佼者。一說起羊肉，很多人首先想起的就是羊肉的那股濃濃的膻味。愛吃羊肉的人，對於羊肉的膻味有一種親近感。而不愛吃羊肉的人，可能聞到羊肉的這種膻味就做出了捂著鼻子避而遠之的動作。羊肉為何有膻味，沒有膻味的羊肉是否存在？

通過以上這幾點就可以看出，羊肉的膻味與羊的品種、喂養的飼料和羊肉中含有的支鏈脂肪酸有著重要的關系。羊肉味也不等於膻味，沒有膻味的羊肉也確實存在。

愛吃羊肉的朋友，相對而言可以選擇的餘地更大。而忍受不了膻味的朋友，則可以選擇沒有膻味的羊肉，只不過這種羊肉的價格更為昂貴一些。

秋天已經來臨，秋冬進補計劃也要及時啟動。在眾多的進補食物中，羊肉更受大眾歡迎。只不過在吃羊肉的時候也要注意，「物無美惡，過則為災」。羊肉，也是如此。