1. 新鮮的海帶綠色的和褐色的有何區別
這個就是海帶老和嫩的區別吧,還有就是種植海帶地方海水營養的關系,當然這要在同樣品種的海帶的前提條件下
正常的海帶是深褐色,經鹽制或曬干後,具有自然墨綠色或深綠色。
海帶,海藻類植物之一,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物,屬於褐藻門布科,為大葉藻科植物,因其生長在海水,柔韌似帶而得名。海帶是一種營養價值很高的蔬菜,同時具有一定的葯用價值。海帶的烹調方法很多,如海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等。
藻體褐色,長帶狀,革質,一般長2-6米,寬20-30厘米。藻體明顯地區分為固著器、柄部和葉片。固著器假根狀,柄部粗短圓柱形,柄上部為寬大長帶狀的葉片。在葉片的中央有兩條平行的淺溝,中間為中帶部,厚2-5毫米,中帶部兩緣較薄有波狀皺褶。也是藻類植物,像根的部分只是起到固著作用的根狀物,像葉部分叫葉狀體。
3. 真正海帶是什麼顏色的褐色還是綠色
正常的海帶是深褐色,經鹽制或曬干後,具有自然墨綠色或深綠色,海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃為上品,除含碘高外,海帶還含甘露醇,它呈白色粉末狀附在海帶表面。如果是單一性能綠色90%以上加有添加劑,請慎重購買.
4. 海帶顏色發綠好還是發黃好
發綠色的好,
正常的海帶是深褐色,經鹽制或曬干後,具有自然墨綠色或深綠色,顏色過於鮮艷的海帶,消費者購買時要慎重。為避免買到不合格產品,消費者購買海帶時要選擇有「QS」標志的產品。
購買海帶時注意:海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。除含碘高外,海帶還含甘露醇,它呈白色粉末狀附在海帶表面。海帶以加工後整潔干凈無霉變、且手感不粘者為佳,若洗海帶後水有異色,應停止食用。
5. 海帶的顏色為什麼有的很綠,有的顏色發淡呢
海帶的顏色變化海帶屬於褐藻,其中主要包括兩個顏色的色素,一個是綠色的葉綠素,一個是黃色或褐色的類胡蘿卜素,比如β-胡蘿卜素、藻黃素、藻褐素等。它們主要儲存在葉綠體中,且葉綠素還會和蛋白質捆綁在一起。葉綠素分子的中心有一個空洞,正常情況下裡面會裝一個鎂原子,這時葉綠素就呈現綠色。但在酸性條件下,鎂原子會被氫原子趕走,這時葉綠素就變成黃色的「脫鎂葉綠素」。
6. 真正海帶是什麼顏色的褐色還是綠色
褐綠色。
藻體為長條扁平葉狀體,褐綠色,有兩條縱溝貫穿於葉片中部,形成中部帶,一般長1.5-3m,寬15-25cm,最長者可達6m,寬可達50cm。
海帶屬於亞寒帶藻類,是北太平洋特有地方種類,大西洋也有一些海帶分布。海帶大部分都分布於北半球,同時南半球也有少量分布,一般多生長在潮下帶海底岩石上。海帶生長主要受溫度、光照影響、營養鹽和植物激素等等因素影響。
常吃海帶的好處
1、讓秀發黑又亮。可能你知道最多的是能令頭發烏黑的黑芝麻,能令毛發生長的生薑,或者是能令頭發閃亮的核桃等。但是最護發的是海帶,營養專家認為,經常食用海帶不但能補充身體的碘元素,而且對頭發的生長、滋潤、亮澤也都具有特殊功效。
2、排毒增強代謝。凡是含有大量纖維的蔬菜,都可以促進腸道排泄,並吸附游離的脂質。海帶的纖維豐富,並呈鹼性,又增加了排毒功效。
而且代謝率代表著一個人新陳代謝的能力,代謝率很低的時候,較少的熱量供給機體,其他的能量就會轉化成脂肪積蓄在體內。吃海帶可以增強人的代謝率,增強代謝機能,讓精神更加充沛,身材更瘦。
3、補鈣易於吸收。海帶是一種營養價值很高的蔬菜,與菠菜、油菜相比,除維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
每100克海帶中含鈣高達1177毫克,含鐵高達150毫克,重要的是人體對海帶中的鈣元素的吸收率非常高,所以吃海帶對兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。
7. 海帶是什麼顏色
海帶葉也就是比較嫩的地方是綠色的,海帶好的是墨綠色的,差一點的有點兒發黃,有的也有黑色的。
海帶是比較薄的發綠的是好的,好的海帶葉一般都出口日本
8. 正常,海帶是什麼顏色
正常的海帶的顏色,應該是深綠色的
新鮮的比較綠一些,嫩的顏色淡一些
比較老的,顏色深一些
干貨 的顏色,比較老的部分,會偏棕色
9. 海帶正常應該是什麼顏色
挑選海帶要注意 色澤鮮亮未必好
3月27日,有讀者向本報詢問:他們經常在市場上見到一些色澤非常鮮艷的海帶,看上去比正常海帶要黑亮許多,那麼這些海帶是否有經過人為處理的「嫌疑」呢?
3月28日,記者為此采訪了馬路灣一家經營水產品的商店,該店張經理提醒市民,購買海帶時要多加小心,因為有些商人為吸引消費者的注意力,用化工染料浸泡海帶,這樣的海帶顏色往往鮮艷奪目。
據介紹,海帶含的碘和甘露醇,多附在它的表層,尤其是甘露醇,呈白色粉狀附在海帶的表面。因此,白色粉末附著的多少是測定海帶質量高低的首要條件。選購海帶最簡單的方法就是從顏色上加以區分。一般海帶呈褐綠色或深褐綠色,如果在購買時感覺顏色不對,要三思而後行。但是,正常情況下讓海帶保持顏色新鮮也是可以做到的。
另外,食用海帶時,從安全形度出發,一定要洗干凈,海帶經水浸泡以後才可食用。據了解,海產品中都含有砷和砷化物,但是經過浸泡後這些有害物質都會溶解在水中。浸泡時水要多些,或者換一兩次水,至於浸泡時間,一般6小時左右就可以,因為浸泡時間過長,海帶中的營養物質也會溶解於水,營養價值就會降低。本報記者趙妍