外套如何對菜刀

㈠ 用菜刀注意事項有哪些

家用菜刀通常可選購夾鋼菜刀，切菜、切肉相對適用。那麼如何選一把好刀，有學問：選刀時，應看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未開刃的菜刀可用銼刃口，如感覺發滑，證明菜刀有鋼，也有硬度。也可用刃口削鐵試硬度，如把鐵削出硬傷，說明有鋼有硬度。注重，不可將兩把菜刀刃對刃碰撞來試硬度。
織夢好，好織夢
菜刀假如長時間不用生銹怎麼辦?可用馬鈴蘿卜片加少許細沙來擦洗，刀銹馬上去除。還可用切開蔥頭塗擦，也可除銹。平常時候菜刀用畢，可塗一點生油或用薑片揩乾，可令避免生銹。
使用菜刀時注意不要切到手

㈡ 如何使用菜刀

舉例家用菜刀的使用方法。

切菜主要以腕力為主，小臂輔助用刀。已右手握刀為例，右手拇指、食指夾住刀頸處，另外三個手指順勢往後握住刀柄，這樣握刀能保證刀具穩定不搖晃。左手手指拱起按住食材，其中中指第一關節頂住刀面，切菜時慢慢往後退，要保持刀面一直貼住中指第一關節，這樣就不會切到手了。

握刀手勢

㈢ 送菜刀有什麼禁忌嗎

送給別人刀，表示授人以柄，把自己的身家性命交給對方。如果是上級贈送給下級，則表示最高級別的授權和信任。
所以按照傳統文化對刀的理解，不適合把刀贈送給交情一般的人。
師長、摯友、領導、學生，或者生意上的合作夥伴，用刀作為禮物來表達對雙方感情的真誠與重視，實在是恰如其分。

矢志田贈刀給金剛狼以謝救命之恩
2、具有鎮宅寓意的長刀、長劍，不宜作為禮物贈送。
你得先搞清楚人家有沒有這樣的需求，信奉什麼樣的法器，對你贈送的玩意兒感不感冒。
如果這些都沒搞清楚，就送個東西給人家鎮宅，未免有些唐突。
3、具有宗教寓意的刀，贈送時要慎重。
具有宗教寓意的刀，例如刀上雕有經文、佛頭裝飾等，要參考對方的宗教信仰來決定是否贈送，以免弄巧成拙。
而且民間有所謂請神容易送神難，所以不要隨便給人贈送佛像或者其他宗教法器類的禮物。
否則對方拿到禮物，是供奉還是不供奉？本來是要討喜對方，最後反而帶來麻煩。

㈣ 菜刀怎麼磨比較鋒利！

1.首先要選一塊好的磨刀石，不用太粗的，太細的也不好，表面上看到粗砂就行。

㈤ 菜刀要怎麼放置

廚房刀具怎麼放？廚房刀具使用注意事項
刀具是會放在廚房中，這樣日常烹飪處理食材、水果削皮等也能夠及時用到它們，方便自己使用不造成麻煩。在用廚房刀具的時候，很多人都知道它是非常鋒利，容易傷到人會特別的小心。其實在刀具不用的時候我們也應該要擺放好它，避免不小心碰到它而傷到人，特別是家裡有小孩子的要在擺放上特別的小心和有所注意。那麼，廚房刀具怎麼放?

廚房刀具怎麼放
1、避免放在西方
西方，在風水上為西金，白虎的方位，如果在這個方位放置過多的刀具，會提高整個家庭的肅殺之氣，這對於一家子准備好好過日子的人家可不是什麼好消息，所以，一定要看準方向，不要把廚房的刀具放在了地理上的西方
2、避免正對爐灶
爐灶，是有灶王爺守護的地方，而灶王爺在中國傳統文化之中就是這一家的守護神。不管怎麼布置風水，都不應該得罪這一方神聖，因為它是最能體貼本家酸甜苦辣的。如果將刀具正面放置對准爐灶，那明顯就是對灶王爺的不尊敬，而且還因為刀具是凶器，讓自家的運勢遭到血光之災，所以，一定要避免正對爐灶。
3、利刃入鞘
對於劍客來說，一旦利刃出鞘，必然要血濺五步;同樣作為利刃，廚房的刀具雖然功能上是砍瓜切菜、剁肉碎骨，但他們的本性仍然是利刃，屬於凶器，所以，用完了刀具，一定要清洗干凈，放在刀具歸置的刀架上，這樣才不會誤傷無辜，也不會對風水產生不利的影響。
廚房刀具使用注意事項
4、廚房中的各種菜刀或水果刀不應懸掛在牆上，或插在刀架上，應該放入抽屜收好;廚房內也不應懸掛蒜頭、洋蔥、辣椒，因為這些東西會吸收陰氣。
1、經常磨刀：鋒利的刀比鈍刀更安全。鋒利的刀切割食材時，需用力氣小，更精準不易打滑，手也不容易累。
2、讓刀具完全可見：放置刀具時，將把手朝向自己，並確保放好後刀具不會意外落下，千萬不要讓抹布等遮擋住刀具，否則容易出現意外。把刀遞給別人是要注意不要將刀尖對著人。
3、使用合適的刀具：切蔬菜、切肉、切魚、切麵包、或做冷盤，都要用相應的刀具;切割不同食材、切成不同大小，也要用不同的刀。「術業有專攻」，開發各種用途的刀具是有原因的。
4、當刀具掉落時：刀具掉落時，千萬不要試著用手去接，這樣有可能嚴重受傷。
5、放置在安全的地方：鋒利的刀具對兒童很危險，一定要放在兒童拿不到的地方。
6、避免接觸熱源：千萬不要把刀放在灶具上或解除熱源，否則刀具容易損壞或造成燙傷。
注意：千萬不要以手指劃刀刃去試探刀具是否鋒利。
廚房刀具怎麼放?綜上所述，廚房刀具的擺放不僅僅關乎著日常安全的問題，還與家居廚房的風水直接相關，在擺放廚房刀具的時候你必須要能夠看看它該擺放在哪個位置才合適。要是你家裡有孩子，記得不要將刀具的位置擺得太低，太低了孩子能夠輕易拿到它。最好是能夠收納在櫃子或是箱子里，不會漏露在外被孩子看到，然後拿它來玩耍。

㈥ 如何選菜刀

挑選菜刀的一些方法
菜刀是家庭必備的廚具，其種類很多，有普通菜刀、硬物刀、肉片刀等；其質地也有鐵、鋼、不銹鋼之分。普通菜刀分為300g（6兩），400g（8兩），500g（10兩）等不同重量規格。肉片刀則分為二、二、三號等等。從形狀上分，菜刀還有方頭與圓頭的區別。一般家用菜刀，以400g（8兩）的重為宜，這種刀不重、不輕，即可切菜，也可切肉；300g（6兩）菜刀小巧輕便、人口少的家庭可選用，但用它來切菜略輕了些，使起來費力。而人口多的家庭或集體食堂宜選用500g（10）兩的菜刀。一般方頭刀與圓頭刀的功能相差不大，但對剔除骨頭上的肉，切肉絲、肉片等來說，圓頭刀較方頭刀更為適宜 。

挑選菜刀的注意事項
挑選菜刀時，注意看切口是否整直，夾鋼有無表明痕現象，刀口上有沒有發藍或發黃光的地方（這種現象是砂輪磨得過重了，產生了「退火」，鋼質就變軟了）；還可以把刀口斜壓在另一菜刀的刀背上，從刀根至刀口往上推，如刀背上出現 均勻的刀印，就表示軟硬適度，如有「打滑」，說明該處過軟或局部「退火」。其次就是看刀身是否平光，有無裂痕或虛泡；刀頭和刀背有無明顯裂痕；刀把是否牢固圓正。

㈦ 買菜刀的時候該怎麼挑選合適的

買菜刀的時候如何挑選合適的，我看主要還是根據你自己的需要。如果說你平常在做飯的時候不需要去剁那種排骨的話，那你就只需要比較普通的菜刀就可以了，不需要非常的大，正常超市裡買的好一點的那種刀都夠你用的了。而如果說你是一個專業的廚師，那麼你對菜刀的了解應該是比較深的，所以你也會挑選各種各樣的菜刀，然後做什麼樣的菜，需要用什麼樣的刀，這都是有規定的。總體而言，菜刀的種類是有很多的，有不銹鋼系列，還有夾餅刀系列，還有一些圓餅刀系列，這些不同的系列不同的人用起來感覺都是不同的。但我覺得一般人家用不銹鋼的菜刀比較多一點，因為不銹鋼的菜刀比較實用，而且用起來的話使用壽命也比較長，打理也比較方便。所以我建議大家選擇刀刃看起來比較平滑的，刀柄牢固的不銹鋼菜刀。

㈧ 家用菜刀怎麼篩選

菜刀的設計以及質量好壞在一定程度上就決定了我們下廚的熱情和實際成果,因此對於這方面有著較高要求的朋友十分有必要藉助前期知識幫助選購出合適的產品.但是考慮到市面上的菜刀魚龍混雜,很多品牌旗下的產品都只是徒有虛名,卻不能夠真正派上用場,因此今天為大家介紹的就是關於選擇購置菜刀產品的建議以及其他方面具有參考價值的內容.

一、家用菜刀

1.料

料，原料，一把刀，最直觀選擇的甄選標准就是料。菜刀選擇不就兩個標准么，防銹和鋒利度保持。一般含碳越高，硬度越高，鋒利度越好保持，但是防銹能力也會降低。中式便宜廚刀逃不開這個材料，一般是420，好一點430(?)。

這種鋼雖然叫不銹鋼，其實還是會生銹的。陽江十八子：天貓旗艦店有4Cr13，據說也有3Cr13的。鋼含碳低(0.4%)不容易生銹，但是同樣的硬度不會太高，HRC54是極限了鄧家刀：焊接夾鋼，刃口9CR15MOV，刃外部1Cr13，刀身2Cr13，國產刀中鋼材特別合理的了，刃口可以到HRC60。但是鄧家刀熱處理沒有陽江好，品控因為是手工貨，也一般偏下。WMF，雙立人等德系高富帥：X50CrMoV15，X45CrMoV15，X50CrMo15。

說好聽點德系的追求是平衡，說難聽點就是硬度一般般拉，德系鋼材硬度不會太高，比較適合家用。坑爹的雙立人還有好多刀都不說清用的什麼料。煉鋼技術上德國人倒是杠杠的，因為磷硫雜質含量低，碳含量也不高，抗腐蝕性能反而很好。日系高冷小清新：VG-10，白紙鋼，青紙鋼。這都是100usd往上了。青紙2刀料一塊(2.5x19x200)在日本也要賣100元左右，比好多國產刀都貴了。因為日本廚師用刀追求極限鋒利，這些鋼材含碳量都在1%~1.4%左右。其他超高端鋼。粉末合金鋼什麼的都是可以用來切割鋼材的，我就不討論了。。。看到這么多材料是不是覺得頭都大了?其實選擇非常簡單：除了德系，買能接受的最貴的!個人覺得雙立人和大眾汽車的行銷策略有點像哦，國內代工的也多，購買還需謹慎。

2.制，制式，菜刀制式籠統的分為中西日三種。合理的選擇適合你的刀具制式可以讓廚房效率事半功倍。中式：切片，斬切，文武。這三種其實都是大板刀的樣子，不同的是開刃的角度，切片刀開刃角度小，刀刃薄，切起來更輕快。斬切刀開刃角度大，更厚重，是用來斬骨頭的。文武刀前半部分可以用來切片，後半部分可以用來斬骨，功能均衡。咱中國人吃禽鳥和魚的時候一般都是自己剔骨，不是廚師剔骨，所以只需要這樣簡單的形制就可以製作出各種花樣的食品。西式：西式廚刀主刀一般是一把牛刀或者一把主廚刀。牛刀和主廚刀主要的不同是刃口曲線的角度，主廚刀一般更彎，而牛刀更直一些。

由上文小編對於購置菜刀產品的建議信息可以得知,市面上的菜刀質量參差不齊,如果想要選擇適合自己的產品,最好是可以結合口碑和實際評測或者體驗入手分析,必要的時候完全可以去實體店使用以便可以篩選出合適的方案.並且關於入手考慮的內容,主要有材料和工序兩個板塊的信息,大家需要從這些方面的內容著重考慮,並且參考預算需求做出購置.

㈨ 如何正確使用菜刀

一、菜板下面墊一層布，防止菜板移位以及發出太大的聲音。

二、大拇指和食指分別夾住握刀位，三指握住手柄。