1. 火鍋店裡面的服務員要做什麼啊
火鍋店服務員工作職責及守則: 1、禮貌、行動合乎情理; 2、保持個人清潔衛生,注意個人形象; 3、工作守時,有時間觀念; 4、服從管理,絕對聽從餐廳管理人員的工作安排. 5、按實際營業需要做好餐前准備工作,擺好檯面其他用具. 6、做好餐具的保潔工作,做好餐廳的衛生清理工作,並時常保持餐廳環境及各項用具之整潔,使其符合衛生規定標准. 7、對餐廳食物及飲品應有深切的了解,遵照餐廳的營業方針計劃,按照規定的標准為顧客服務,做好服務工作. 8、盛情款待新舊顧客,滿足顧客的合理需求及要求,熱情主動為顧客點菜,並准確無誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的檯面上. 9、顧客離別後,應盡快清理顧客用過的餐具,並重新擺好檯面. 10、遇到客人有意見或投訴時,如不能解決,應該立即報告給餐廳的管理人員. 11、關心同事,樂於助人,具有合作、團體精神,為達到共同的目標,最大限度地發揮自己的作用; 12、與管理者、同事和賓客建立良好的關系,努力保持安全、有效、成功的服務 ,以更好的保持餐廳運轉。 ------------------------------------------------------ 贈送你一個好玩兒的!:) 1、 當客人說:「服務員,看看我點的那個菜做沒,要是沒做就不要了!」時,一定要非常認真地以小跑的姿態跑向後廚,並在客人視線之外歇息一分鍾後再小跑至客人面前,同時面帶微笑地說:「先生,您點的菜已經做了,馬上就上!」 2、 當客人發現飯菜里有雜物時,一定要堅持以下原則:對於大的要堅持是炒糊的蔥花或煮碎的香料,對於小的要堅持是炒糊的飯粒兒,對實在不能堅持的要一本正經地說是本店消費的中獎標志,中獎內容為本菜白吃,如仍不能解決問題,則可提升中獎級別,但應由大堂經理視客人情緒而定。 3、 當客人點菜時一定要首推本店暴利菜,如客人執意點些便宜菜,要以料品不新鮮,或備料不足予以搪塞,說話間要充滿歉意,同時要向客人傳達本店寧死也不做不新鮮的東西給客人吃的高尚理念!如此堅持,直至客人放棄點便宜菜為止。 4、 當客人不滿意起身要走之際一定要擋在客戶面前,面露微笑,女服務員要以男顧客為重點,男服務員要以女顧客為重點,視情況組成人牆,擋在門口,並以四個加號以上的含糖量不斷地應用「大哥大姐,老闆太太,您就在這吃吧」等溫馨語言,直到對方不忍心而重新落座為止。 5、 當客人在好酒與普通酒之間不斷征詢意見時,只要其中有一人說喝好酒,就要以迅雷不及掩耳盜鈴之勢開瓶倒酒,同時要笑逐顏開的對那個人大加吹捧:「大哥呀,你真的好有品味呀,要知道很多像您這樣有眼光的人都點這個酒呢!」 6、 要對買單的客人心中有數,倒酒時少倒,分菜時多分,客人散席時更應緊盯不放,以此防止跑單或丟失回頭客。 7、 在盛湯或傳送熱品時要先行提醒客人,如人多眼雜,場面混亂,不能一一提醒,應盡量遠離頭發稀少、衣著暴露、體格單薄等人士,以防止和減少不必要的麻煩。 8、 在端送菜品時,不可在客人視線之內對著菜品打噴嚏、打呵欠、流口水。 9、 當菜品不慎落地時,如無客人在場,菜品利用價值又未遭到破壞,要本著落地三秒不臟的原則,馬上將其拾入盤中並在後台整理修飾後,換盤重上。 10、 對客人不慎打碎的杯碟碗瓶,一定要面帶微笑地說沒關系不用賠償之類的友好話語,但應在適當的時候通知前台,在收取餐費時以服務費的名義加倍收取此項費用。 11、 對於不慎濺落到客人身上的湯汁一定要以替客戶清洗為由做出幫客戶脫衣服的動作,直到客戶不好意思並不再追究為止。 ……覺得這個真經典!!
2. 肯德基員工服裝是什麼樣子的
肯德基員工服裝不同職位樣式也不同,經理或者經理助理或者組長,也就是管理人員是藍色的條紋襯衫,衣領是純白色,內穿粉紅色襯衫,外面是暗紅色馬甲,穿黑色裙子,服務員和訓練員的服裝是一樣的。鞋子都是要求黑色皮鞋。
(2)火鍋店服務員穿什麼褲子圖片擴展閱讀:
肯德基(KFC)員工入職須知
員工職位有:大體分,前台、總配、廚房。 每個崗位都具有挑戰性。
前台分為具體這幾項工作:大廳(幫忙收收拾盤子和垃圾,門前招呼客人);點餐(為顧客介紹產品及優惠套餐,要及時回復總配所需產品);配餐(點餐的確定了產品以後進行配餐,同時還要炸薯條);會員招募(邀請顧客加入會員,享受會員福利)。
總配分為具體這幾項工作:漢堡工作站(做漢堡);雞肉卷工作站(雞肉卷、帕尼尼、配飯、煮東西);製作飲料(九珍果汁等);下單(電腦上選擇廚房要做的產品,一般按電腦自動要產品)。
廚房,分為具體這幾項工作:把總配需要的東西看電腦來製作。烤箱工作站(產品按標准擺放在烤盤,放進烤箱);裹粉工作站(產品按標准動作裹,放進炸鍋)。
3. 火鍋店服務員要做些什麼,注意些什麼
火鍋店服務員需要做的事情也是比較多的,這個就是為客人點餐准備食材,還有就是為客人准備酒水之類的。嗯,為客人上菜就是時刻關注客人的需求。
4. 火鍋店裡面的服務員要做什麼
第一項要求:必須知道餐廳目標、價值觀、信條和自己的工作范圍。只有明確了解餐廳的目標,才能確定自己的目標。而清晰、具體、可行的目標,是讓自己努力的動力和方向;明白了餐廳的價值觀,才能知道自己工作的價值,而非「做一天服務員端一天盤子」;而知道自我的工作范圍,則是有序開展工作的首要條件,這是做為員工最基本的要求之一。
第二項要求:在服務工作中,要做到盡量使用客人的名字稱呼客人,預見並滿足客人的需求,熱情親切地送別客人。收集顧客的信息,即有利於餐廳有效顧客信息的掌握,也為自己的人脈提升起到幫助。而使用客人的姓氏稱呼客人,不僅能讓客人感到有面子,也是服務人員拉按與顧客距離的有效方式。
第三項要求:工作時間不應使用客用設施設備,在任何時間、地點,行動都應該以客為先。顧客願意掏腰包,餐廳才能營利,換言之才能為員工發工資,提供其他福利。所以,餐廳的一切都應以客人為先,做為工作人員必須深刻認識到這點。
第四項要求:保證對你面前3米內的客人和員工微笑致意,並讓電話中的客人聽到你的微笑。 微笑是世界最通用的語言,是拉近人與人之間距離最有效的橋梁。
第五項要求:為滿足顧客的需求,充分運用餐廳給你的權力,直至尋求總經理的幫助。不向顧客提供「NO」服務,是餐廳服務員工的原則性要求。只要是合理要求,餐廳都必須想方設法滿足,對超出自我許可權的,則應在第一時間向上級領導進行匯報,而非以此為理由拒絕客人。
第六項要求:員工必須不斷認識餐廳存在的缺點,並提出你的改進建議,使餐廳的服務和質量更加完美。看不到自己的缺點和不足,就失去了繼續進步的方向和目標,驕兵必敗說的就是這個道理。
第七項要求:積極溝通,消除部門之間的偏見。移動的精典廣告語「溝通從心開始」,不管什麼樣的矛盾和誤會,只要真誠、用心的溝通都是可以解決的。餐廳在運作的過程中,由於部門間的配合,必然會有不愉快的事情發生。如果不及時溝通解決,就必將影響到對客服務和正常的經營。
第八項要求:把每一次客人投訴視作改善服務的機會,顧客投訴說明願意給予餐廳改進的機會,否則就會在這次的不滿意後,再不踏入餐廳,成為一次性顧客。所以,餐廳首先要留住每一位顧客,從而發展更多的顧客。而慎重、正確對待每一位顧客的投訴、不滿、抱怨就是基礎。
第九項要求:制服要干凈整潔、合身,鞋要擦亮,儀容儀表端正大方,上崗時要充滿自信。自信、飽滿、激情的面貌,能給客人留下良好的第一印象。相反,形象邋遢,也會讓客人對餐廳的整體衛生、形象、品質產生懷疑。
第十項要求:愛護餐廳財產,發現餐廳設備設施破損時必須立即報修。具有端正的心態,將每天的工作,都當成是自己創業的鋪墊。才能讓自己真正走上創業路時,更加的順暢、平坦,否則在工作時不關己的事都選擇高高掛起,到了自己坐上老闆的位置,才發現一無所知,到時就後悔已晚。
5. 火鍋店服務員要做些什麼,注意些什麼
火鍋店服務員上菜要小心,儀態好,服務態度也要好。
1、謹慎小心勿上錯菜
相信很多人在吃火鍋的時候都遇到過上錯菜的情況,正准備吃的時候,或者已經動了筷子,服務員才來告訴你,「不好意思上錯了」,這時不僅讓人覺得尷尬,甚至會讓有些顧客感到憤怒,由於員工的過失而造成的問題,顧客不可能為你買賬,這樣一來既損害了火鍋店的利益,同時也引發了與顧客間的矛盾,因此,作為服務員一定要謹慎小心,上菜之前要一再確認。
2、保持儀表儀態規范
儀表儀態對服務員來說非常重要,不僅要保持衣著整潔,同時頭發還應該統一綁起,讓人看上去更干練,另外還可以適當化一點淡妝,來提升整體的形象。
3、遇事淡定流暢溝通
如今服務員的工作已不再是模式化地上菜收拾桌子了,還涉及到與顧客打交道的問題。因此,這就要求一個合格的服務員必須具備流暢的溝通能力,既要能解答顧客的疑問,同時還要與顧客進行良好的互動,要以親切的態度與它們溝通,從而拉近彼此間的距離。
4、抓住時機推銷菜品
作為一名服務員,不單單要做好服務的工作,同時還得對店內的菜品有深入的了解,當顧客詢問菜品的相關問題時,服務員要能答得上來,並且,還可以在顧客點菜時多加幾句贊美的話,從而增加顧客點菜的幾率,比如顧客在詢問功夫土豆片是什麼的時候,你就可以用「薄的透光」這樣的形容詞來形容,讓菜品更具體化,從而引起他們的好奇。
5、有時間觀念不拖拉
火鍋店的效率很重要,它關乎著消費者對門店的評價,也關乎著翻台率的高低,因此服務員務必要樹立時間觀念,工作要負責守時,不要拖拉,要用自己的行動讓火鍋店高效運轉起來,從而獲得更大的收益。
6、及時整理檯面用具
火鍋店有很多擺放在檯面上的東西,比如餐具,調料台,又比如免費的水果和點心等等,這些東西每位顧客都會用到,但也因為用的人多所以一段時間不整理就會顯得十分凌亂,因此,服務員的眼睛必須要時時盯著這些公共區域,及時整理檯面,保持衛生,這樣才能給消費者提供一個干凈舒適的用餐感受,從而提升他們的喜愛度。
6. 第一次去火鍋店當服務員,應該注意些什麼
火鍋店當服務員,應該注意如下:
(1)站於客人一米開外的地方,身體正直,垂手恭立,避免晃動和倚牆靠物是基本的禮貌要求之一。
(2)服務員的目光要停留在客人身上,可以根據自己與客人的熟悉程度調整目光所在的范圍。初次見面的客人,可以把目光停留在他身上的,就是指額頭、兩肩形成的三角區。比較熟悉的客人,目光則停留在頭部兩個太陽穴上面和下巴形成的「倒三角區」,這適合於大多數的客人。「兩隻眼睛和嘴巴之間的部位,適合非常熟悉而友好的客人以及親友等。
(3)聲音高低合適,以對方能聽清楚為宜;語速恰當,要讓客人感覺輕快而不急切,放鬆又不拖拉;語氣親切愉快,服務員不要表現出緊張,也不要因為感覺無趣而有所厭煩。
7. 火鍋店裡面上班應該穿什麼樣的工作服呢
這個沒有固定的。
店面裝修,店鋪平面設計的時候有一項是品牌VI,如果是加盟店,就已經有了,如果不是的話,自己開火鍋店,如果想做品牌,就去找設計公司做一套vi裡面就有設計了,會根據店鋪的定位,特色,名字,風情等等進行設計。
8. 火鍋店的服務員該怎麼著裝
1.首先看你的火鍋店是多大規模;
2.火鍋品牌走的什麼路線(比如說民族特色,就餐環境優雅,味道偏什麼口味);
3.可以借鑒附近較好火鍋店得路子參考;
4:其實服務員的穿著有一定特色以及比較統一,迎賓員首先形象要好,更重要的是服務態度,耐心,微笑等員工素質以及火鍋味道顧客更關注吧!!
5:至於就要體現職位的不同,建議穿制服;
9. 服務員應該穿什麼樣的鞋子和褲子
褲子寬松,鞋子合腳,平底略帶坡跟,這樣無論走或站方便、不累
10. 火鍋店服務員工作服有沒有什麼要求
其實應該是沒有吧,要有什麼要求啊。只要得體好看,整潔就可以了啊。不過款式挑得好看也是很重要的哈。推薦樓主一家淘寶商城,叫金偉樂服飾專營店。裡面就有很多款式的火鍋店服務員工作服,很多餐飲業都在這里訂購工作服的。價格質量都很公道,有保障。你可以參考參考。個人覺得很不錯