為什麼餐飲業服務員穿襯衫

1. 廚師為什麼要穿制服

餐飲屬服務行業，例如，營業員，服務員，職員等他們都有統一或類似的制服，也可以說是工作服，制服是他們的標志，也是為了店員服飾統一整齊，給人整齊的利索的印象，尤其當廚師穿上潔白的制服時，給人干凈、放心的感覺。

2. 為什麼餐飲業幾乎都是女服務員

男服務員地位太低了，誰也不願意乾的，男的適合做銷售。

3. 餐飲行業工作人員為什麼要學習職業禮儀

餐飲工作人員本來從事的就是服務行業，雖然說菜的味道是吸引客人的主要因素但是服務員的服務也是非常重要的。就像海底撈實際上菜的味道並沒有多好他做的這么大的原因最主要就是它的服務。所以餐飲人員要學習職業禮儀才能更好的服務客人。

4. 服務行業為什麼要注重儀容儀表

1.
服務員儀容儀表總體要求：
容貌端正，舉止大方；端莊穩重，不卑不亢；
態度和藹，待人誠懇；服飾莊重，整潔挺括；
打扮得體，淡妝素抹；訓練有素，言行恰當。
2、容貌：
表情明朗、面帶微笑，親切和善、端莊大方。
2.1
頭發梳理整潔，前不遮眉，後不過領。男服務員不得留鬢角、胡須；女服務員如留長發，應用統一樣式發卡把頭發盤起，不擦濃味發油，發型美觀大方；
2.2
按酒店要求，上班不佩帶項鏈、手鐲、戒指、耳環等貴重飾物；
2.3
不留長指甲，塗指甲油和濃妝艷抹，要淡妝上崗；
2.4
男服務員堅持每天刮鬍子。
3、著裝:
3.1著規定工裝，洗滌干凈，熨燙平整，紐扣要齊全扣好，不得捲起袖子；
3.2
領帶、領花系戴端正；佩戴工號牌（戴在左胸前）；
3.3
鞋襪整齊，穿酒店指定鞋，襪口不宜短於褲、裙腳（穿裙子時，要穿肉色絲襪）；
4、個人衛生：
4.1
做到「四勤」，即勤洗手、洗澡；勤理發、修面；勤還洗衣服；勤修剪指甲；
4.2
班前不吃生蔥、生蒜等有濃烈異味的食品。
5、
服務員每日上班前做到，要檢查自己的儀容儀表。不要在餐廳有客人的地方照鏡子、化妝和梳頭，整理儀表要到指定的工作間。
6、站立服務：站立要自然大方，位置適當，姿勢端正，雙目平視，面帶笑容，女服務員兩手交*放在臍下，右手放在左手上，以保持隨時可以提供服務的姿態。男服務員站立時，雙腳與肩同寬，左手握右手背在腰部以下。不準雙手*在腰間、抱在胸前，站立時不背*旁倚或前扶他物。
7、行走：步子要輕而穩，步幅不能過大，要瀟灑自然、舒展大方，眼睛要平視前方或賓客。不能與客人搶道穿行，因工作需要必須超越客人時，要禮貌致歉，遇到賓客要點頭致意，並說「您早」、「您好」等禮貌用語。在酒店內行走，一般*右側（不走中間），行走時盡可能保持直線前進。遇有急事，可加快步伐，但不可慌張奔跑。
8、手勢：要做到，正規、得體、適度、手掌向上。打請姿時一定要按規范要求，五指自然並攏，將手臂伸出，掌心向上。不同的請姿用不同的方式，如「請進餐廳時」用曲臂式，「指點方向時」用直臂式。在服務中表示「請」用橫擺式，「請客人入座」用斜式.
9、服務員應做到「三輕：
即說話輕、走路輕、操作輕。遞茶、上菜、撤菜、
上飯時要輕拿輕放，動作要有條不紊；開、關門不要用力過猛，要始終保持餐廳安靜。
10、服務員的舉止應做到：
在賓客面前不可交頭接耳、指手畫腳，也不可有抓頭、
搔癢、挖耳朵等一些小動作，要舉止得體。
11、服務員為客服務時應做到「五要」、「五不要」：
即一要面帶微笑，和顏悅色，
給人以親切感；不要面孔冷漠，表情呆板，給客人以不受經心，給客人以不受重視感；三要坦誠待客，不卑不亢，給人以真誠感；不要誠惶誠恐，唯唯諾諾，給人以虛偽感。四要沉著穩重，給人以鎮定感；不要慌手慌腳，給客人以毛躁感。五要神色坦然，輕松自信，給人以寬慰感；不要雙眉緊鎖，滿面愁雲，給客人以負重感。
12、服務中遞交物品：
應站立，雙手遞交態度謙遜，不得隨便將物品扔給或推給客人。

5. 餐飲業的服務員十大忌諱

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「服務」作為餐廳的軟實力，一直以來是顧客衡量餐廳好壞的標准，很多老闆都說，我拍胸脯保證，我培養出來的員工，個個都是最優質服務的提供者。

但事實上，去他們餐廳看一看就知道，他的員工並不像他描述的那樣。自糾自查，有些餐飲服務禁忌，你觸犯了嗎？

一忌 旁聽

記住這是餐廳服務員的大忌，客人在交談中，不旁聽、不窺視，不插嘴是服務員應具備的職業道德，服務員如與客人有急事相商，也不能貿然打斷客人的談話。

最好先採取暫待一旁，以目示意的方法，等客人意識到後，再上前說：「對不起，打擾您們談話了。」然後再把要說的說出來。

二忌 盯瞅

在接待一些服飾較奇特客人時，服務員最忌目盯久視品頭論足，因為這些舉動容易使客人產生不快。

三忌 竊笑

客人在聚會與談話中，服務員除了提供應有的服務外，應注意不隨意竊笑、不交頭接耳、不品評客人的議論，以免引起不應有的磨擦。

四忌 口語化

有些服務員缺乏語言技巧方面的學習和自身素質的培養，在工作中有意無意地傷害了客人或引起某些不愉快的事情發生，如：「你要飯嗎？」這類征詢客人點飯菜的語言，使人聽起來很不愉快，不舒服。

另外，服務員在向客人介紹餐位時，「單間兒」;一詞也是忌諱的詞語，因為「單間兒」在醫院指危重病人的房間，在監獄為關押要犯、重犯的房間，所以應用「雅座」代替「單間兒」為好。

五忌 厭煩

如果個別顧客用「喂」、「哎」等不文明語言招呼服務員，服務員不能因顧客不禮貌就對其表現冷淡或不耐煩，相反，我們更應通過主動、熱情的服務使客人意識到自己的失禮。

如你正忙碌，可以說：「請您稍等片刻，我馬上來。」

餐飲服務一直都是餐廳經營過程中十分重要的細節，把握好了細節，軟實力上去了，餐廳的口碑自然上去了，人流也會越來越多。因為重要所以困難，做好餐廳服務，遠不像很多老闆想的那麼簡單。

6. 為什麼餐飲業服務員穿旗袍

也不是所有的都這樣吧，有的餐廳想為了凸顯中國風和檔次讓員工都穿旗袍，其實我說實話，這個不太好，有的服務員身材矮小，肥胖等等還硬要人家裹個旗袍嚇唬人，迎賓穿的呢 還湊合。

7. 為什麼說旅遊業服務員應注意個人的儀容儀表

1.導游。江山美不美，全憑導游一張嘴。導游的形象、言行舉止代表著這個地方的形象。故導游更應注重導游個人的儀容儀表。
2.酒店服務人員。客人來旅遊，是為了放鬆、享樂。如果酒店服務人員都是邋邋遢遢的，那客人看了好受嗎？娛樂的心都沒有了，對此地的好印象也大減。
3.景區服務人員。景區的工作人員應該有統一的著裝，以示遊客。如果都是隨隨便便的，肯定會影響客人對此景區的好感。
4.從一個客人暗含著8個客人的原理來看，接待好整個團隊，對本地區日後的發展，利益無可估量。

8. 餐飲行業的服務人員，為什麼總覺得很難招到人呢

餐飲招聘很難，一年比一年難，尤其是今年更難。我對這里有很深的體會，因為我所屬的投資也是與食物相關的。餐飲業的人抱怨不已，但其中有一定的必然性。特別是結合今天的社會環境來看。招聘難，餐飲業招聘更難。聽餐飲老闆的話，告訴我為什麼招聘這么難。

炊事盜產率高工作不穩定。最近餐廳開業幾個月就換房，往返的情況很多。因為位置不正確，租金貴，顧客吃了折扣，餐廳關門了，服務員丟了工作，作為打工的人，仍然願意找一份穩定的工作。炊事工作過程很麻煩。廚師分為各種菜系，各種工種相互配合。沒有經驗的話，很容易牽連別人，或者被廚師、班長訓斥。

9. 餐廳服務員統一著裝有必要嗎

餐廳服務員統一著裝，我覺得是有必要的，這樣的話方便顧客隨時喊服務員進行服務。不然容易混淆服務員與顧客，這樣就不利於商家經營，也不利於顧客方便。