如何做肉醬帽子

❶ 肉醬的做法步驟圖，家庭版肉醬怎麼做好吃

用料

豬肉 500克

洋蔥 半個

八角一隻，干辣椒，薑片，甜面醬，豆瓣醬

家庭版肉醬的做法

• 就這些，很簡單

  

❷ 肉醬的製作方法

肉醬是我們生活中比較著名的一種食物，這種食物看起來非常的不起眼，但是吃起來非常的讓人回味，尤其是肉醬的醬香味是每個吃貨都難以忘懷的，那麼肉醬這種食物是怎麼做出來的呢？這是許多美食愛好者們想要學習的，肉醬的做法的確是比較多的，下面就來看看肉醬的做法大全有哪些的講解吧。

肉醬的做法大全一：
1、豬裡脊切丁，蔥姜蒜切末。
2、肉用澱粉蚝油腌制20分鍾左右。
3、准備甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬，喜歡辣的可以用辣醬。
4、三種醬以2：2：1的比例加水調成汁，喜歡哪種醬，量可以自己隨意調配。
5、鍋里放約是平時炒菜的2倍油量，放入蔥姜蒜末。
6、倒入腌制好的肉丁翻炒。
7、等肉轉色時，倒入調好的醬汁，蓋上鍋蓋，小火燉。
8、燉到這個肉汁粘綢粘綢的，就可以關火了。
肉醬的做法大全二：
1.豬皮下鍋，水開後煮5分鍾撈出。
2.用鑷子拔掉殘留的豬毛。
3.用刀刮掉豬皮里層的油脂。
4.把豬皮切細條。
5.把豬皮條改刀切成細粒。
6.香菇泡發後，切丁備用。
7.五花肉切細條。
8.把五花肉用刀剁成肉餡備用。
9.把剁好的五花肉放入鍋里，小火煸炒。
10.肉餡炒至出油，發散。
11.倒入切好的肉皮丁，翻炒均勻。
12.倒入三湯匙老抽。
13.倒入切好的香菇丁。
14.倒入足夠的清水。
15.調入適量精鹽，大火煮開後，改小火煮1.5小時。
16.把煮好的香菇肉醬盛到干凈容器里，需要時挖出即可。
肉醬的做法大全是比較多的，要根據各地的口味來定，每個地區的口味都是不大相同的，所以做起來的時候是有所區別的，有興趣的人士可以選擇做法簡單的，味道純正的肉醬做法來進行製作，最後，希望大家都能夠製作出一份美味的肉醬。

❸ 雜醬面的雜醬怎麼做，悶肉帽子怎麼做，煮米線煮麵的湯，怎麼熬出來好喝

京味炸醬面的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 青少年食譜 營養不良食譜
口味：麻醬味 工藝：拌京味炸醬面的製作材料： 主料：面條(干切面)500克
輔料：豬肉(肥)150克,豬肉(瘦)150克,綠豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水蘿卜20克
調料：黃醬250克,植物油15克,大蔥5克,姜5克,味精1克教您京味炸醬面怎麼做，如何做京味炸醬面才好吃1.豆芽焯水；蔥姜洗凈切末、片備用；
2.小蘿卜洗凈切絲；
3.青豆、黃豆煮熟備用；
4.豬肉洗凈，肥、瘦兩種分別切小丁放入碗中備用；
5.鍋內倒油燒熱，放蔥末、薑片炒出香味；
6.先放肥肉丁煸炒一下，再放入瘦肉丁，至肉丁炒散變白時下入黃醬；
7.反復鏟著鍋底炒，直到炒成肉醬，再放入少許味精；
8.面條煮熟後過水，澆上炸醬，放上豆芽、小蘿卜、青豆、黃豆拌勻即可。 京味炸醬面的製作要訣： 1.老北京的炸醬面是北京人極其喜愛的一種家常麵食；
2.面條煮熟以後一定要過水吃，味精少許即可；
3.面滑醬香，菜碼爽口，包你百吃不厭；
4.另外，可就著黃瓜、大蒜吃，別有一番滋味。小帖士-食物相剋：
水蘿卜：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免葯效相反，起不到補益作用。
炸醬面醬的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
炸醬面醬的製作材料： 主料：姜,肉餡,醬油,料酒,辣椒醬,面醬,蔥花,蒜。教您炸醬面醬怎麼做，如何做炸醬面醬才好吃 鍋內放入油(多)油熱後放入生薑末炒。

在放入肉餡、醬油、料酒炒。

在放入辣椒醬、面醬、少許水炒。

出鍋前放入蔥花、蒜片，不用放鹽因為辣椒醬是鹹的。

注意：在炒醬時一定地不停在攪拌，以免糊!

怎麼樣，吃吧!

❹ 如何自己製作肉醬

准備材料：

豆豉、牛肉、大蒜、料酒、辣椒面、芝麻、白砂糖、藤椒油、十三香等

買豆豉，我買的是永川豆豉。這個豆豉是在重慶的時候朋友送的，覺得覺得不錯，後來為了做牛肉醬，又在某寶上買了一大袋。

還需要准備一個洗干凈的玻璃瓶子，注意需要將瓶子徹底晾幹才行。

製作過程：

1、處理大蒜並剁碎，牛肉剁成臊子備用；


2、鍋中下油，最好是菜油。把蒜倒進鍋里炒，炒出蒜香以後，把臊子牛肉倒進去翻炒，之後下料酒，這里牛肉要多炒一下，把水分炒掉，炒得稍微干一點才香；


3、下十三香，適當的放點糖，提味，然後下豆豉，不停翻炒，最後撒上芝麻；


4、將牛肉裝瓶，裝進瓶里以後，把海椒面撒在上面，燒油鍋，等油冒煙了，把油倒進瓶里，再倒入自製藤椒油，大功告成！

小貼士：

1、蒜不要剁成蒜泥，最好多點，當然也不能比牛肉多，把牛肉的風頭都給蓋過了；



2、牛肉，顆粒稍微大一點點。這樣吃到牛肉就很驚喜！特別喜歡專挑裡面的牛肉吃的那種感覺；

3、牛肉要把水分炒干，炒的稍微久一點，由於豆豉本身就比較咸了，牛肉可以不加鹽；

4、要加雞精的可以加點，有些人喜歡在裡面加洋蔥，我覺得蔬菜還是要吃新鮮的好，就沒加；

5、瓶子一定要用開水燙過並且晾幹了才能裝，不然容易生霉 ；


6、油稍微多一點，把豆豉埋在油裡面不容易壞，我試過可以放一年。

❺ 肉醬怎麼做

自製牛肉醬
[原料] 瘦牛肉350克，醬油20克，花生油150克，白糖3克，大蔥末150克，精鹽9克，大蒜泥50克，黃酒5克，花生醬35克，五香粉2克，味精1克。
[製法]
1．瘦牛肉剔去筋皮，洗凈，切細爛，加入醬油、精鹽、白糖、五香粉、黃酒拌勻，腌5小時，然後加水少許，下鍋煮熟，煮至水干肉熟，撈出晾乾。
2．炒鍋上火，放入花生油燒熱，放入大蒜泥、大蔥末炸香(喜辣可加10克辣椒），下醬油、精鹽、味精、花生醬，用鍋鏟不停地攪炒，待炒至呈深紅褐色時，加入牛肉粒，充分炒勻，熬盡醬內的水分，即可起鍋裝盤。