為什麼殺龍蝦要戴手套

① 澳洲龍蝦怎麼宰殺

澳洲龍蝦的處理方式如下：

1. 用刀柄將龍蝦頭拍昏。

2. 用毛巾按住蝦頭，然後再用筷子捅尾巴前的尿道放尿。

3. 戴上手套一手按住龍蝦頭，一手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用力扭轉並拉動，將龍蝦頭與龍蝦尾分開即可。

   

② 殺小龍蝦的方法

1、為避免蝦鉗夾手，可以先帶上手套。
2、用手捏住小龍蝦頭部，先剪去小龍蝦的右鉗。
3、再剪去左鉗，將剪下的蝦鉗洗凈備用，這可以食用的，不要丟掉。
4、剪去雙鉗的小龍蝦失去了「戰鬥力」，這樣接著往下處理的時候就不會夾手了。
5、剪去雙鉗的小龍蝦，放在清水中浸泡2分鍾，便於清洗。
6、用手捏住小龍蝦頭部，翻過來，我們能清楚的看到小龍蝦身體上藏了很多污垢。
7、不要圖省事簡單沖洗，要用刷子盡量將腹部刷干凈。
8、刷干凈的小龍蝦露出粉嫩的身體。
9、用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開為止。
10、拽擰動的尾甲，然後慢慢拉出來。
11、這樣蝦的腸子就跟著出來了。
12、用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。
13、用剪刀尖挖出頭部裡面黑色囊狀物體——蝦胃。
14、用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除臟東西，注意不要把黃膏沖掉了。

③ 怎麼殺龍蝦

1， 把龍蝦放在案板上，如果龍蝦來回亂蹦也不要怕。取來手套或者兩條毛巾分別護住雙手，然後左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時反方向用力扭轉並拉動，此時龍蝦頭與龍蝦尾便分開了。（切記，分龍蝦頭尾這個步驟最好不要用刀來進行） 2. 我們做的龍蝦主要是龍蝦肉，也就是龍蝦尾的部分。所以，此時龍蝦頭在這道菜里剩下的用途就是造型點綴了。 3. 接下來要剝開蝦身的殼，取出完整的龍蝦肉。將龍蝦尾放到案板上，翻過來，盡量把蝦身壓直（壓直的這個步驟一定要藉助手套或毛巾，一定要小心龍蝦殼上的利刺），在背部和腹部的邊緣將刀向里斜向插入，如果有廚房用剪刀替代刀的化更好。 4. 在兩邊都剪開並深入到龍蝦肉裡面後，取一把大一點的小鋼勺，開始剝殼取肉。取下完整的蝦肉，清除一層附在龍蝦肉上面的薄皮後，晶瑩剔透的龍蝦肉呈現在你眼前了。 5. 把龍蝦肉放入有冰塊的小盆中，用冰碎簡單清洗一下龍蝦肉。此時，將龍蝦頭與龍蝦尾（剔出龍蝦肉後的殼）按龍蝦的原形擺在大盤中，龍蝦尾的兩邊盤中空白處用冰碎填滿，鋪均勻。 6. 把冰清洗後的龍蝦肉放置展板上，先用刀將將龍蝦肉分開兩邊，然後依次順著龍蝦肉的蒜瓣紋路將龍蝦肉改成小塊。改好後再用冰碎揉搓一下。 7， 最後，我們再將改好後的龍蝦肉小塊用刀順著龍蝦肉的紋路片成薄片（不要太薄），依次擺放在龍蝦尾兩邊盤中空白處的冰碎上，這道龍蝦就做好，可以端上桌啦。 8.蘸食龍蝦的小料最好選擇日本青芥辣（超市應該可以買到，實在沒有，用我們的芥末也湊合啦）至於醬油的話，日本的萬字醬油不是很好買的，不過，可以用生抽代替，調和小料依自己的口味而行，青芥辣可以分別放置蘸食或乾脆就調和在一起，但前者似乎更正宗一些，檸檬切開，擠汁滴入小料中即可，也可以滴一些在龍蝦肉上；

④ 為什麼戴著手套吃小龍蝦，吃完還是一手的油

手套被蝦腿或者鋒利的蝦槍給戳破了，最好就是吃完好好地用洗手液或者香皂洗手。既然想痛快吃一頓就得敢於下手。

⑤ 大龍蝦怎麼殺操作圖

1、處理龍蝦-放海尿。拿到手的時候龍蝦還是活蹦亂跳的，從尾部插進一直筷子，慢慢的一直深入插到頭部，然後把筷子抽出來，就會有很多海尿流出來。

⑥ 為什麼殺大閘蟹時要帶手套

每年的這個時候，朋友都會從蘇州帶一箱陽澄湖大閘蟹過來。往年的大閘蟹都是用水草捆綁著的，回來後底下一層的都已經不行了，為了不浪費，當天就把生猛的全部蒸熟，盡量多吃，吃不完的就雪藏，真是食而不知其味！

今年朋友也學精了，沒有捆綁著它，讓它在箱子里自由活動，到家時個個都沒事，還告訴我不用急著馬上吃光，可以放冰箱冷藏室保鮮十幾天。這樣就有機會慢慢學做大閘蟹的其它菜式了。

要做蟹菜首先就要會活殺，看著一隻只橫行霸道的大閘蟹，還要身上沒有任何捆綁，真有點膽戰心驚！還好看過RED老大的大閘蟹DIY帖子，對其主要步驟也略知一二。於是左手戴上厚厚的手套，大膽地抓起一隻來，雖然隔著手套仍然感覺到蟹鉗緊夾手套的力度，如果夾的是皮膚那肯定完了。按住它的腿和鉗子，洗凈外殼，再用刀子輔助很順利就掰開蟹身了，這還是自己頭一次生剝蟹呢，值得高興，呵呵！

大閘蟹最傳統的做法就是清蒸，若在蟹肉上加上幾片上海鹹肉、灑上花雕酒和幾顆毛豆一起蒸，令蟹肉滲進酒香和咸香，又不會蓋過蟹本身的鮮味，這就是「滬式蒸大閘蟹」。頭一次做蟹菜先學這個簡單點的，可惜買不到毛豆，只好省了，味道確實咸香鮮美，不錯！

⑦ 昨天買了小龍蝦但是我和我媽都不敢弄然後我只好戴上手套自己洗不敢活著剪頭把他們煮死掉覺得自己好殘忍

你真是一位心地善良的人，其實現實生活中有很多人不敢殺生。比如說雞啦，鴨啦，還有🐠。如果實在不敢殺又想吃的話，我們可以請專業的人來為我們殺掉。但是龍蝦就不一樣了，我們買的時候是活的回來不敢整，活蒸又感覺太殘忍。那有兩種方法第一就是以後乾脆不吃了。第二就是它本來就是人間的一道菜還是吃它吧！

⑧ 為什麼吃小龍蝦戴了手套還是會滿手油

吃小龍蝦戴了手套還是會滿手油一般來說是因為小龍蝦身上的硬殼、觸角之類還是比較堅硬的，很多時候一不小心就將手套劃了口子或者稍微破了，自己也沒感覺，況且在吃的時候更不容易發現，於是就會有油流進去

⑨ 撥龍蝦戴什麼可以防止夾手

龍蝦夾手一般都是在清洗的時候被夾到的 象做油悶大蝦 口味蝦的時候 都不去頭只去須和頭針 可以燒壺開水燙死了再洗 一般不影響口味 要是做蝦球 或蝦仁就建議帶手套 也可以用開水燙死再搞 我就是那麼搞的

⑩ 澳洲龍蝦的宰殺方法

【處理龍蝦方法】

1、買回來的龍蝦一般還都是活的，把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著後背剪開一道縫。要盡量剪到尾部，然後把縫裂開的大一些。

(10)為什麼殺龍蝦要戴手套擴展閱讀：

營養價值

水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。

而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。

龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有葯用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。