『壹』 麵包機能揉出手套膜么
麵包機能揉出手套膜。使用麵包機揉出手套膜的具體操作步驟如下：
准備原材料：高筋麵粉、酸奶、雞蛋、黃油、酵母、白糖和鹽。
初步和面：將高筋麵粉、酸奶、白糖稱量好，放入麵包機桶中，加入雞蛋，選擇和面程序10分鍾，此時不加入酵母、鹽和黃油。
冷藏面團：麵包機工作10分鍾後，將面團取出稍微整理，再放回麵包桶內，連同麵包桶一起放入冰箱冷藏20分鍾以上，以讓面團起筋。
加入鹽和黃油揉面：從冰箱取出麵包桶後，先加入鹽揉面幾分鍾，再加入室溫軟化的黃油，繼續揉面10分鍾左右，此時面團會出現略厚的手套膜。
加入酵母並繼續揉面：等黃油完全吸收後，加入酵母，再繼續揉面十幾分鍾，直到酵母完全揉入面團，面團表面光滑，可以拉出不容易破的薄手套膜。
通過以上步驟，使用麵包機就可以成功揉出手套膜。
『貳』 麵包揉不出手套膜怎麼辦
在製作麵包的過程中，有時會遇到面團無法揉出手套膜的情況。這時，可以嘗試加入黃油進行補救。通過反復多次摔打面團，可以迅速使面團出膜。手工揉面的第一步是將乾性材料和濕性材料混合均勻，然後放在揉面台上進行初步糅合，使面團基本成型並達到軟硬適中的狀態。
接下來，雙手持面團，一隻手向上揉搓，另一隻手向下揉搓，利用揉面台使面團互相摩擦。然後，將奶油包入面團中揉勻。在揉面的過程中，一邊摔打一邊揉和，使面團更加均勻細膩。將手指插入面團的底部，拿起面團並翻轉，然後在揉面台上摔打面團的下半部分。反復進行這一步驟，直至拉起面團的兩端時，能夠形成薄膜即可。
這樣的揉面方法不僅可以幫助面團更好地出膜，還能使麵包更加松軟可口。在揉面的過程中要注意力度和技巧，避免過度揉捏導致面團過韌或過硬。通過正確的揉面方法，可以製作出松軟、細膩、口感極佳的麵包。