『壹』 大西洋扇貝如何處理 清理扇貝的步驟
1、先用牙刷將貝殼表面的泥沙刷洗干凈；然後用刀子伸進去把扇貝撬開，只留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。2、肉後部黑黑的物質是扇貝的內臟，裙邊下面的黃色部分是鰓，只留下圓形的肉及月牙形的黃；取一個碗，放鹽水，將貝肉泡兩到三分鍾，然後順時針攪拌貝肉，貝肉里的泥沙就會沉到碗底，最後用清水沖洗一下即可。