上山奈早上扔垃圾

『壹』 百年老鹵菜

大家平時看電視會不會把鹵菜當零食，邊啃雞爪邊看著跌宕起伏的劇情再配上冰飲料，那叫一個爽！但是鹵菜的價格並不便宜，自己在家做總是沒有外面的味道好，其實原因就在於鹵水上面。

許多店都是百年鹵水，當然這個百年鹵水並不是真的把鹵水放了一百年，是指多年鹵制菜品時留下的老湯，相當於修辭手法中的誇張，老鹵香味足，鹵任何東西加一點就會變得十分美味，鹵味十足。

2、鹵肉蛋

雞蛋和肉清洗干凈後放入鍋內冷水下鍋，撇去浮沫。放入鹵料和老鹵煮開，用老抽來調顏色和鹹味。雞蛋剝皮或敲開外殼後，再次放入鹵湯內，大火熬制半個小時左右關火，在鹵湯內在泡上一晚上，特別入味。